Кефирный гриб

Moлочный, он жe кeфиpный, он же тибетский – гриб, c помoщью котоpoго пoлучают pазнooбpaзныe кисломолочные прoдукты путeм бpoжeния. Пo виду oн нaпоминaет бeлый риф, выглядит как шаpики белогo цвeтa небoльших pазмepов: нa нaчальнoй стадии развития – до 5 мм. Эту культуpу нaселяют рaзнoобpазныe полезные бaктеpии и оpгaнизмы: лактoбактерии; уксуснокислые бактерии; молочные дрожжи; витаминный комплекс; белок; микроэлементы. Также в нем есть спиртовые остатки, но их содержание минимально. Благодаря своему составу молочный гриб полезен для организма взрослых и детей. Его рекомендуют употреблять ежедневно небольшими порциями. Систематический прием дает следующие положительные эффекты: Снижение влияния стрессов на организм, профилактика депрессивных состояний. Укрепление иммунитета. Улучшение работоспособности и внимательности Снижение влияния аллергенов на организм. Повышение либидо. Восстановление работы ЖКТ. Лечение головных болей; Нормализация сна и избавление от бессонницы; Нормализация артериального давления. Поддержка состояния глаз, помогает сохранить хорошее зрение. Еще молочный гриб полезен при отравлении алкогольными напитками, он помогает выводить токсины, помогает восстановиться после употребления алкоголя. Систематическое употребление молочного гриба помогает женщинам избавиться от болезней мочеполовой системы, в том числе молочницы. Рекомендуется употреблять этот продукт в период после беременности, когда возникновение симптомов молочницы наиболее вероятно. Также кефирный гриб улучшает состояние кожи, укрепляет ногти, восстанавливает волосы, защищает организм от проявления заболеваний опорно-двигательного аппарата. Еще чайный гриб помогает бороться с лишними килограмма, способствует расщеплению жиров на простые соединения, которые проще выводятся из организма. Период беременности – это время, когда организм женщины расходует в 2-3 раза больше полезных веществ и микроэлементов, вы этом случае, употребление молочного гриба придется как нельзя кстати. Он поможет восстановить запас витаминов групп В, А, D, РР, даст дополнительный запас белка и восполнит недостаток фолиевой кислоты, железа. При ежедневном системном употреблении молочного гриба, у мужчин повышает либидо и потенция. Вещества, входящие в состав продукта оказывают профилактическое действие на возникновение простатита. Также гриб поможет сохранить волосы. По статистике у 70% мужчин в возрасте 35+ лет возникают проблемы с выпадением волос, если вы не хотите попасть в 70% попробуйте чайный гриб. Употребление продукта повышает внимательность и сосредоточенности, также из-за наличия кальция и других микроэлементов в составе гриба, систематический прием продукта укрепляет костную ткань. Для ребенка полезно и то, что употребление гриба улучшает пищеварение, предотвращает возникновение запоров. Несмотря на всю пользу, рекомендуется проконсультироваться с врачом на предмет противопоказаний. Если вы начали давать ребенку гриб и обнаружили симптомы аллергии, немедленно прекратите употребление. Сахарный диабет. Польза зависит от стадии заболевания. Если зависимости от инсулина нет, можно употреблять до 5 раз в день небольшими порциями. Кушать гриб нужно курсом 30 дней подряд, затем сделать перерыв в 2 недели. Инсулинозависимым употреблять гриб запрещено, так как вещества, содержащиеся в грибе способны нейтрализовать действия лекарственных препаратов. Панкреатит. Употреблять гриб при наличии этого заболевания можно только при снятии обострения заболевания, когда нет острых болей. После периода голодания, гриб необходимо включать в рацион. Он, за счет наличия в составе лактобактерий, помогает снизить интенсивность воспалительных процессов. Рекомендуемая норма употребления: до 2 стаканов в день. Гастрит. Вводить гриб в рацион можно только в тех случаях когда кислотность желудка понижена или нейтральна. Его употребляют по половине стакана перед едой. В список противопоказаний к употреблению входит: аллергия и непереносимость продукта; обострения кишечных расстройств; повышенное газообразование; одновременное употребление с медикаментами; повышенная кислотность желудка. Прежде чем употреблять молочный гриб при наличии каких-либо заболеваний, рекомендуется проконсультироваться с врачом. ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ МОЛОЧНОГО ГРИБА Размер порции 100г Содержание в порции% от нормыКалорийность43 кКал2.79%Белки3 г3.23%Жиры4.2 г6.18 %Углеводы0 г0%Пищевые волокна0 г0%Вода88 г3.21% Для выращивания кефирного гриба вам потребуется: молоко, желательно цельное; трехлитровая банка или любая другая стеклянная емкость; дуршлаг (желательно пластиковый) и марля. Молоко перелить в вымытую банку, добавить в него гриб. Убрать емкость в темное теплое место, накрыть марлей. Через 24 часа процессы брожения завершатся. Полученный настой процедить через марлю сложенную в несколько слоев и дуршлаг. Важно: не используйте металлические столовые приборы и посуду при приготовлении, контакт гриба с металлом замедлит процесс размножения бактерий. Полученные после процеживания зерна нужно снова поместить в вымытую банку и залить их молоком. Повторяйте процесс, пока не получите гриб больших размеров. Затем продукт делят на 2 части, одна используется для выращивания гриба, вторая для сквашивания кефира. За 24 часа можно сквашивать по 200 грамм кефира. Кефир полученный с использование молочного гриба отличается повышенным содержанием полезных веществ и микроэлементов. Кефир на основе культуры годен в течение двух суток, его хранят в холодильнике, употребляют курсами по 20 дней с десятидневными перерывами.