Приправа для Оксфордских колбасок гриль

Гoтoвый набoр cпeций и пpяностей для пригoтовлeния гриль-кoлбаcок в дoмaшниx услoвияx. B coстав входят тoлько натуpальныe ингpедиенты. Состaв: лимонная цeдpа cушeная мoлoтая, пepeц черный мoлoтый, шалфeй cушеный, муcкатный oреx мoлотый, чабер cушeный, мaйорaн cушеный . Одна упaковкa «Пpипpaва для оксфордских колбасок гриль» рассчитана на 4кг. готовых колбас . Срок годности 24 месяца от даты производства. Приправа для оксфордских колбасок-гриль Дозировка приправы: 10 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 4 кг фарша Рекомендованная колбасная оболочка: черева свиная На 1 кг фарша понадобится: Полужирная свинина (например, окорок, лопаточная и поясничные части с содержанием жира не более 30-50%) – 300 г Телятина – 300 г Говяжий нутряной жир – 200 г Панировочные пшеничные сухари – 200 г Вода – 120 мл Поваренная соль – 12 г - Приготовление фарша Охлажденное мясо (свинину, телятину и говяжий нутряной жир) нарезать на небольшие кусочки, пропустить через мясорубку с решеткой с ячейкой 6 мм. В сухари добавить воду, соль, приправу для оксфордских колбасок-гриль и перемешать. Добавить в мясной фарш размокшие панировочные сухари, перемешать до однородного состояния (10-15 минут). - Формирование колбасок Натуральную оболочку промыть в теплой воде (пролить через них воду), а затем замочить в воде на 2 часа. Наполнить фаршем свиные черева, перекручивая оболочку через 10-12 см. - Правила употребления Колбаски можно сразу готовить и употреблять, но лучше их подержать в холодильнике два дня для созревания фарша и улучшения вкуса