Повар Профи

Имя: Лaзapио t. Опыт рaботы: - 21 год опыта рaботы в oбласти кулинapии, специализация на Cpeдизeмнoморской кухне. - Oпыт paбoты c буxгaлтeрcким учетoм и калькуляциями в реcторaннoм бизнeсe. - Выcшеe пpофeccиoнaльнoe обрaзoвание в облacти пищевoй промышлeнноcти (Пoлитeх). - Упрaвлениe и oбучение персонала, развитие направления кулинарии. Навыки: - Любовь к кулинарии, стрессоустойчивость, обучаемость и креативность. - Опыт работы с различными ингредиентами и техниками готовки. - Умение эффективно руководить кухонным персоналом и организовывать рабочий процесс. - Отличные навыки в разработке меню, контроле качества блюд и соблюдении стандартов безопасности питания. Цель: Найти работу, где смогу продолжать развивать свои навыки в области кулинарии, управления персоналом и совершенствования блюд, а также внести свой вклад в успех ресторанного бизнеса. ВОТ МЕСТА ПОСЛЕДНИЕ РАБОТЫ : Шеф-повар отель-ресторан "Старинный Крым Вино и Сыр" г. Ялта декабрь 2022-2023 Шеф-повар ресторан "Маrusоv" Севастополь март 2022- декабрь 2022 Бридж маунтин Сочи гостинично-ресторанный комплекс октябрь 2020- март2022 Шеф-повар Июнь 2020 — Сентябрь 2020 4 месяца ресторан Мясолов Су-шеф согласно должностным обязанностям. Приготовление стейков. Участие в инвентаризации. Приготовление заготовок Январь 2019 — Март 2020 1 год 3 месяца ресторан Огонек Повар консультант открытия согласно должностным инструкциями. Приготовление блюд. Участие в инвентаризации. Контроль качества Май 2018 — Май 2019 1 год 1 месяц ресторан Кружева Су-шеф согласно должностным инструкциям. Участие в инвентаризации. Контроль качества. Приготовление блюд Май 2011 — Июль 2013 2 года 3 месяца ресторан Ла Манше Су-шеф согласно должностным инструкциям. Приготовление блюд. Участие в инвентаризации.контроль качества Апрель 2009 — Май 2011 2 года 2 месяца ресторанный комплекс Фрателли Повар согласно должностным инструкциям. Приготовление блюд. Участие в инвентаризации. Контроль качества Февраль 2007 — Март 2009 2 года 2 месяца ресторан Синее Море и клуб Платформа (Сочи) Повар Проведение инвентаризации, контроль качества и порядок. Разработка блюд и многое другое.составление тех карт Образование Высшее ПОВЫШЕНИЕ КВАЛИФИКАЦИИ 2015 Школа Ильи Лазерсона Поварской, Горячий цех 2006 Кубанский государственный технологический университет, Краснодар тпп, Технология Пищевых Производств Повышение квалификации, курсы 2020 Паста как способ сказать о любви Марсель 2019 Стейк-настоящее искусство. ООО"Альтерэго" 2018 Пицца и Кальцоне в Неаполитанской культуре Анжело Бенедучио 2016 Айко. системы автоматизации ресторана Флагман 2011 Супы и Салаты. И.И. Лазерсон И.И. Лазерсон Ключевые навыки Знание языков Русский — Родной Английский — С1 — Продвинутый Итальянский — А2 — Элементарный Навыки Работоспособность Креативность Пользователь ПК Обучение и развитие Стрессоустойчивость Знание технологии Обучаемость Знание программ учёта в общепите Опыт вождения Права категории А Дополнительная информация Обо мне Уверенный Специалист который стремится к профессиональному росту. Знаю технологию приготовления пищи на технологическом уровне . Опыт открытия, постановки, реорганизации кухни, заведения. Широкий опыт управленческой работы в роли Шефа, су-шефа, технолога. Также трудился как бухгалтер-калькулятор, что позволяет мне взглянуть на процесс и с этой стороны. Хобби: спорт, йога, лонгборд, наука, искусство. Спасибо за ваше внимание к моей анкете)Море и вахты не предлагать пожалуйста .Специалист с большим опытом работы. Итальянская, Испанская, Кавказская, Венгерская, Греческая кухни. Знание программ Айко, ркипер, 1с. Опыт работы 20лет в кафе, ресторанах хорошего, высокого уровня. Лазарио Мужчина, 40 лет, родился 29 октября 1982 Проживает: Краснодар Гражданство: Россия, Опыт работы —10лет ВОТ МЕСТА ПОСЛЕДНИЕ РАБОТЫ : Июнь 2020 — Сентябрь 2020 4 месяца ресторан Мясолов Су-шеф согласно должностным обязанностям. Приготовление стейков. Участие в инвентаризации. Приготовление заготовок Январь 2019 — Март 2020 1 год 3 месяца ресторан Огонек Повар консультант открытия согласно должностным инструкциями. Приготовление блюд. Участие в инвентаризации. Контроль качества Май 2018 — Май 2019 1 год 1 месяц ресторан Кружева Су-шеф согласно должностным инструкциям. Участие в инвентаризации. Контроль качества. Приготовление блюд Май 2011 — Июль 2013 2 года 3 месяца ресторан Ла Манше Су-шеф согласно должностным инструкциям. Приготовление блюд. Участие в инвентаризации.контроль качества Апрель 2009 — Май 2011 2 года 2 месяца ресторанный комплекс Фрателли Повар согласно должностным инструкциям. Приготовление блюд. Участие в инвентаризации. Контроль качества Февраль 2007 — Март 2009 2 года 2 месяца ресторан Синее Море и клуб Платформа (Сочи) Повар Проведение инвентаризации, контроль качества и порядок. Разработка блюд и многое другое.составление тех карт Образование Высшее ПОВЫШЕНИЕ КВАЛИФИКАЦИИ 2015 Школа Ильи Лазерсона Поварской, Горячий цех 2006 Кубанский государственный технологический университет, Краснодар тпп, Технология Пищевых Производств Повышение квалификации, курсы 2020 Паста как способ сказать о любви Марсель 2019 Стейк-настоящее искусство. ООО"Альтерэго" 2018 Пицца и Кальцоне в Неаполитанской культуре Анжело Бенедучио 2016 Айко. системы автоматизации ресторана Флагман 2011 Супы и Салаты. И.И. Лазерсон И.И. Лазерсон Ключевые навыки Знание языков Русский — Родной Английский — С1 — Продвинутый Итальянский — А2 — Элементарный Навыки Работоспособность Креативность Пользователь ПК Обучение и развитие Стрессоустойчивость Знание технологии Обучаемость Знание программ учёта в общепите Опыт вождения Права категории А Дополнительная информация Обо мне Уверенный Специалист который стремится к профессиональному росту. Знаю технологию приготовления пищи на технологическом уровне . Опыт открытия, постановки, реорганизации кухни, заведения. Широкий опыт управленческой работы в роли Шефа, су-шефа, технолога. Также трудился как бухгалтер-калькулятор, что позволяет мне взглянуть на процесс и с этой стороны. Хобби: спорт, йога, лонгборд, наука, искусство. Ссылка на моё резюме по запросу в личку Спасибо за ваше внимание к моей анкете)