Оболочка для колбас (черева говяжья) 38/40, 3 м

Мaгaзин «Дела дoмашние» предлагаeт большoй аcсopтимент тoвaрoв для дoмaшниx зaготовок. У наc есть cырoвaрни, пивоварни, автoклавы, коптильни, кoлбaсныe шпpицы для прoизвoдствa дoмaшней колбacы, сocисок, саpделeк и тд. cамогонные aппараты, ингpедиенты и coпутcтвующий тoваp, cолод, хмель, ферменты, настойки, очистка самогона и многое другое. Идеально подходит для сыровяленых колбас. Фаршеемкость — 0,6-0,8 кг на 1 метр оболочки. Натуральная оболочка для приготовления сыровяленых колбас. Главная особенность — высокая прочность. Она легко выдерживает жарку колбас без предварительного бланширования (ошпаривания). Кроме того, натуральная оболочка хорошо пропускает, дым, пар и воздух, позволяя получить более качественную и вкусную колбасу. Черева представляет собой натуральную оболочку, полученную из двенадцатиперстной, тонкой и подвздошной кишок. В несколько этапов обработки череву очищают, высаливают и сушат. Готовый продукт поставляется в герметично закрытой таре. При расчете соли и порций учитывайте, что колбаса ужарится, уварится или усушится на 10-20%, поэтому соли нужно класть меньше на 10-20%, и вес порции будет меньше заложенного фарша. Как правильно подготовить череву: Говяжью оболочку следует промыть в теплой воде 2-5 минут и замочить на 3-8 часов перед набивкой для устранения запаха морской соли. Соль для жареных, запеченных колбас закладывают из расчета 1,8% к массе всего фарша (после ужарки будут оптимальные 2,1%). Для сыровяленых колбас соль закладывают из расчета 2,5% (после усушки в колбасе будут необходимые 2,8-3%). Больше товаров в нашем профиле на авито Бесплатная доставка по городу при покупке от 5000 рублей Так же отправим в любой город любой транспортной компанией Магазин Дела домашние, г Краснодар, ул. Промышленная 140 10:00 – 19:00 (пн-пт), 10:00 – 16:00 (сб-вс) Звоните и пишите прямо сейчас! Мы ответим на все Ваши вопросы.