Лактоза (молочный сахар)

 Сегодня наибольшее распространение получило применение лактозы для изготовления детского питания и различных заменителей молока.  Применение в кондитерских изделиях Вкус и сладость: Лактоза обладает сладким вкусом, который добавляет естественную сладость в кондитерские изделия. Улучшает вкусовые характеристики, придавая им приятный и сбалансированный сладкий вкус.  Текстура и структура: Она придает им пышность, мягкость и нежность. Также помогает задерживать влагу в продуктах, предотвращая их пересыхание и сохраняя свежесть.  Карамелизация: При нагревании, лактоза проходит процесс карамелизации, придающий кондитерским изделиям золотистый цвет, аппетитный аромат и насыщенность вкуса.  Стабильность и консистенция: Она помогает в удержании воздушной структуры в тесте или кремах, делая их более пышными и мягкими.  Питательность: Лактоза является источником энергии и питательных веществ. Она содержит глюкозу и галактозу, которые являются важными источниками питания для организма.В процессе выпечки хлеба лактозу используют для формирования на поверхности изделий красивой коричневой корочки.  Также лактоза является необходимым компонентом шоколада, сгущенки, мармелада, джемов, бисквитного теста, конфет, мясных и диабетических продуктов.  Добавление лактозы в мясные продукты устраняет горький привкус и снижает соленость, а также продлевает срок хранения.  Также она добавляется в водки с целью усиления и смягчения вкуса крепких алкогольных напитков. Наличие и цену уточняйте по телефону или в сообщениях