Справочник по виноделию

2000 год Г. Валуйко СПРАВОЧНИК ПО ВИНОДЕЛИЮ Эксклюзивный тираж всего в 1200 экземпляров делает эту книгу истинным сокровищем для всех, кто увлечён искусством виноделия! • Главы о плодово-ягодных винах и основных правилах дегустации. • Ключевые аспекты экологии и охраны окружающей среды на винодельческих предприятиях. Симферополь, Таврида, 2000. — 624 с. Во 2-м издании справочника приведены переработанные и дополненные сведения о винограде, по технологии вин, коньяков, продуктов из вторичного сырья виноделия, стабилизации вин, микробиологии, химии, технохимическому и микробиологическому контролю. Описано технологическое оборудование винодельческих производств Даны сведения по экономике винодельческой промышленности. Введены новые главы по плодово-ягодным винам, основным правилам дегустации вин и коньяков, охране окружающей среды и экологии на винодельческих предприятиях, охране труда и теплотехническому хозяйству винодельческих предприятий. Справочник предназначен для работников винодельческих предприятий, организаций и т. п., а также для студентов техникумов и вузов. 2.000 руб. (В продаже нет нигде!)