Пекарь технолог / Шеф пекарь

Условия: • График работы - 5/2 с 10-00 до 19-00 • Оклад + kpi обсуждаются на собеседовании. • Скидки на продукцию компании • Официальное оформление по ТК РФ • Профессиональный и карьерный рост Для расширения пекарни требуется ОПЫТНЫЙ пекарь. Задачи разные, сейчас необходимо отработать технологии производимой продукции а именно : тесто, начинки, форма, вкус. Далее будем вводить новые позиции. Производим мелкоштучную продукцию ( чиабатта, бэйгл, круассаны, багет, тостовый хлеб, пирожки, печенье ) Качества которые мы ищем: Профессионализм, инициатива, опыт и ответственный подход к выпускаемой продукции. Обязанности: -Изготовление изделий из теста дрожжевого, сдобного, слоеного (замес, формовка, выпечка) -Контроль качества входящего сырья, полуфабрикатов и готовой х/б продукции -Проработка текущих рецептур, разработка новых. Составление ТТК на новые виды продукции и корректировка текущих -Организация рабочего места и поддержания порядка, контроль за соблюдением санитарных норм -Организация и координация бесперебойной работы производства -Подбор и обучение персонала. -Инвентаризация сырья, хранение, маркировка. -Ведение производственных журналов, бракераж -Анализ итогов работы производства, составление и внедрение мер для улучшение показателей работы. Требования: • Образование высшее или среднее по пекарскому направлению. • Знание оборудования, технологии производства хлеба и хлебобулочных изделий • Наличие медицинской книжки или готовность её сделать • Исполнительность, ответственность