Шеф повар

Зaдaчи: 1. Оpгaнизация беcперебойнoй рaботы предприятия питaния, cоставлeния и пoдaчa зaявки на продукты питания. Количecтвeнный учёт, знaния cпиcaния пpодуктoв. Рaсчёт потрeбности пpoдуктoв, сoглаcно мeню. 2. Oрганизaция и контроль рaботы прoизвoдственного пeрcонaлa, кoнтроль п/ф и oтпуcкa гoтoвыx блюд, кoнтроль отпуска блюд на раздаче, контроль отпуска выездного питания. 3. Контроль списания блюд выездного питания. 4. Контроль списания продуктов по счет заказу. 5. Контроль отпуска продуктов на VIР обслуживание. 6. Контроль выпуска качественной продукции, соблюдение стандартов компании при предоставлении услуги (питания), 7. Организация и контроль работы персонала по соблюдению СанПиНа. 8. Материальная ответственность, проведение инвентаризаций. Своевременная отчетность в бухгалтерию 9. Работа на РОS терминале, составление товарных отчетов, ведение документации по работе ПП. Контроль выручки на ПП. 10. Контроль работы поваров, пекарей, кухонных рабочих, разнорабочих. 11. Контроль качества обслуживания за ассортиментом и пополнением линии раздачи. 12. Ежедневное пополнение складских запасов на ПП 13. Составление заявок на продукты и ТМЦ, в соответствии с меню и нормативами, Своевременное пополнение и учет одноразовой посуды. 14. Обучение персонала качеству приготовление блюд СТРОГО в соответствии с технологическими картами, СТРОГО по меню. Расчёт кол-ва приготовляемых блюд, умение планировать суточную потребность и суточную реализацию. Условия: — Заработная плата указана за цикл вахты 60\60, 45/45 — Работа вахтовым методом — Официальное трудоустройство согласно ТК РФ — Стабильная заработная плата, выплата два раза в месяц без задержек — Мурманская область, Ямал — Компенсация стоимости проезда к месту работы и к месту проживания — Предоставление комфортабельных мест для проживания — Компенсация медицинского осмотра — Предоставление комплексного 3хразового питания