Технолог пищевого производства

Обязанности:  — Организует деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного (планового) выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием, составленным на основании покупательского спроса. — .Разрабатывает и внедряет современные технологические процессы производства продукции общественного питания.. С учетом сборников рецептур блюд, требований технических регламентов, международных и национальных стандартов к безопасности и качеству полуфабрикатов, пищевой продукции, разрабатывает рецептуры, технологические карты, технико-технологические карты — Проводит обучение старших пекарей/ пекарей/кухонных работников — Осуществляет контроль за соблюдением технологии производства хлебобулочной продукции, условий ее хранения и сроков годности, правильной эксплуатацией технологического оборудования. — . Готовит предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья. — Анализирует причины брака и выпуска продукции низкого качества, принимает участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению, а также в рассмотрении поступающих претензий на выпускаемую хлебобулочную продукцию — .Следит за расходом входного сырья и полуфабрикатов, в соответствии с технико-технологическими картами и рабочими рецептурами. — Следит за условиями хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции согласно установленного регламента и действующих санитарных норм.  — Условия:  — График работы с 8 до 17.00, 5/2. — Адрес: ул.. Дзержинского 29Б — Заработная плата по результатам собеседования