Хлеб на закваске

Здоровый, полезный хлеб на закваске, испечённый с любовью, из понятных ингредиентов - только вода, мука и соль! Произведен методом длительной ферментации. 100% натуральный хлеб, без маргарина, пальмового масла, гидрогенизированных жиров и консервантов, без ароматизаторов и отбеливателей, без эмульгаторов и загустителей, без стабилизаторов и антиокислителей, без улучшителей хлебного мякиша и красителей... Непонятно, как за 80 лет мы умудрились забыть традиции хлебопечения, которые до этого использовали тысячи лет. В супермаркетах нам надо внимательно читать состав хлеба с лупой. Мы видим промышленный обработанный хлеб со спецдобавками, что делает его совершенно непригодным для питания продуктом. Преимущества заквасочного хлеба, произведенного методом длительной ферментации, по сравнению с типичными коммерческими дрожжевыми хлебами доказаны научными исследованиями: 1.Традиционный хлеб на закваске имеет более низкий гликемический индекс. 2. Хлеб на закваске легко переваривается. Всю основную работу по расщеплению клейковины на простые сахара делает закваска (работа лактобактерий), а не наша пищеварительная система. Организм способен извлечь из него полезные вещества, в том числе витамины группы B, микроэлементы. Нормализуется работа ЖКТ. 3.Цельнозерновой хлеб на закваске содержит меньшее количество акриламидов (канцерогенных токсичных веществ, предположительно появляющихся при выпечке), чем в белом хлебе из рафинированной “пустой” муки. Для цельнозерновой муки зерно смалывается целиком, вместе с внутренней частью (зародышем) и оболочкой. Благодаря такому способу помола, в муке сохраняются витамины Е и группы B, микроэлементы (кальций, железо, хром, селен, калий), клетчатка. Хлеб из цельного зерна очень питательный продукт, с плотным, насыщенным вкусом. 4. Заквасочные культуры улучшают качество хлеба и увеличивают срок годности готового хлеба. 5.Заквасочный хлеб более ярко высвечивает аромат и вкусовые свойства зерна. Хлеб не должен обладать нейтральным вкусом, чтобы можно было его улучшить каким-то маслом, джемом или пастой. Он должен быть глубоким по вкусу. Хлеб на закваске очень ароматный, с ярким вкусом, совместим со всеми продуктами. Особо вкусным он будет, если ломтик свежеиспеченного хлеба полить оливковым, льняным, тыквенным или любым другим маслом холодного отжима! 6. Соотношение молочнокислых бактерий и природных дрожжей может доходить до соотношения 100:1. В дрожжевом тесте лактобактерий нет совсем. Сами лактобактерии, конечно, не выживают в процессе выпечки, но их тяжелая работа делает хлеб лучше во всех отношениях! В сетях можно встретить хлеб с пометкой “на закваске”, но производители, чтобы гарантировать подъём теста, всё же добавляют в него инстантные (быстрые) дрожжи. Поэтому здесь отсутствует какая-либо пробиотическая выгода. 7. Закваска способна разрушать глютен, а значит, снижать аллергические реакции. 8. От ржаного и ржано-пшеничного хлеба не бывает изжоги. 9.Заквасочный хлеб не ведет к набору веса, если, конечно, его не есть буханками) Ассортимент, стоимость в фото. Хлеб ржаной. Хлеб "Тигрэ" Французская булка Хлеб луковый Шоколадный хлеб Цельнозерновой пшеничный 100% Бурундук с грецким орехом Чиабатта Тартин классика, солодовый с клюквой, с добавками( сыр, орехи, вяленые помидоры, оливки) Бурундук с грецким орехом И другие Пишите в л/с дам ссылку на весь ассортимент. Хлеб на закваске готовится несколько дней. Постарайтесь сделать заказ за 2-3 дня. Можно забрать из Гвардейского. Самовывоз. Выпечка разнообразного натурального печенья на сливочном масле, на подсолнечное масле, без консервантов. Не использую маргарин, пальмовое масло, гидрогенизированный жир и другие трансжиры. С удовольствием испеку для вас!