Химия пивоварения, Булгаков

Булгаков Н. Химия пивоварения. Москва Пищепромиздат. 1954г. 356с твердый переплет, Обычный формат. Утверждено Управлением учебными заведениями Министерства промышленности продовольственных товаров СССР в качестве учебного пособия для техникумов 3 сентября 1954 г. Краткое Оглавление - Явления диффузии и осмоса в процессах пивоварения. Ферменты и витамины. Белковые вещества. Углеводы. Жиры и липоиды. Сырье для пивоварения. Солодоращение. Варочный процесс. Брожение и дображивание. Готовое пиво. Монументальный труд по биохимии пивоварения. Для серьезного понимания технологии пивоварения такая книга не заменима. Примем заказы на поиск редких книг любой тематики. За поиск книг, которые не являются редкими и есть на Авито, не берёмся.