Винокурение, приготовление спирта и водок

Винокуренiе, приготовленiе спирта и производство сладкихъ ароматическихъ водокъ. Москва, изд-во В.Секачев, 2013. 500 стр. Тираж 5 экз. Твердый переплет, 250х185, кожаный переплет с золотым тиснением; корешок круглёный; капитал и ляссе из шелка; полированный срез; металлические уголки. Репринт с издания СПб., 1871 г. При издании этой книги проведены работы по очистке текста от помарок и артефактов, восстановлены утраченные части. Перевод с немецкого. С 56 чертежами. Профессиональная технология производства спирта и водок. Книга немецкого химика Фридриха Юлия Отто (1809-1870) представляет большой интерес для всех, кто интересуется секретами искусства виноделия. Это издание, описывающее профессиональную технологию изготовления спиртосодержащих напитков, ценно еще и тем, что представленные в нем рецепты составлены на основе натуральных продуктов, без применения столь распространенных сегодня искусственных добавок. Из этого руководства читатель узнает о способах определения содержания спирта (с применением специальных таблиц), о необходимых ингредиентах для приготовления водки, о производстве спирта и водки из хлеба и картофеля, а также предназначенных для этого приборах, почерпнет сведения о производстве сладких и ароматических водок и многом другом. Впервые книга увидела свет в составе восьмитомника «Химическая технология по Боллею», издававшемуся М. О. Вольфом в 1869-1875. Оригинальное издание немецкого химика и педагога, профессора Политехнической школы в Цюрихе П. А. Бол-лея пользовалось широкой известностью в XIX веке и было переведено на многие европейские языки. Состояние: новая книга.