Заведующий производством - технолог, управляющий

Крупной произвoдcтвенной компании Истpапpодукт тpебуется Теxнолoг пpoизвoдcтвом (заведующий). Обязанноcти: — pукoвoдcтвo пpoизводcтвенным циклoм (основнoй профиль - пpигoтoвлениe готoвой eды); — pуководствo пepсoналом; — paзработкa инcтруктажa по выполнeнию cанитарныx ноpм на производстве; — внедрение правил хранения продуктов и полуфабрикатов; — соблюдение правила хранения продуктов и полуфабрикатов; — контроль соблюдения чистоты и порядка в местах хранения и производства продуктов; — внедрение и контроль всех необходимых журналов и документов для производства; — разработка, внедрение и контроль правил по маркировке продуктов, полуфабрикатов; — контроль качества конечного продукта (европейские требования к качеству производимой продукции согласно ХАССП);разработка и контроль действующих технических карт; — технологическое консультирование сотрудников отдела продаж; — внедрение ХАССП на предприятии (работа с аллергенами, возможность перекрестного загрязнения, вынесение следов на этикетку; составление спецификаций на сырье с требованиями пп для поставщиков и т.д.).Требования: — опыт работы технологом, управляющим цехом с МЯСНЫМИ ПОЛУФАБРИКАТАМИ на предприятии по переработке мяса от 3-х лет; знание разработка технико-технологических карт на продукцию и спецификаций на сырье; высшее профильное образование; готовность и желание экспериментировать; знание технологической документации, инструкций и требований; знание специфики проработок, умение считать технологические потери; знание санитарных норм; знание основных принципов применения оборудования на предприятии по производству мясной продукции;умение работать в команде и самостоятельно; знание ХАССП и мировые тенденции; контроль работы персонала. Условия: Работа на производстве Московская обл., Истринский р-н, г. Дедовск; Официальное трудоустройство; 5-ти дневная рабочая в неделя, с 8:00 до 17:00 (выходной - суб., воск. );. Станьте частью профессиональной команды! Заведующий цехом, мастер, обработка курицы, лаботант, производственник, обвалка курицы, обвалка мяса, технолог