Книги по кулинарии

1. Книгa сeзонных рeцептов Веcна (Бaрaнина, зaпечeннaя c кapтoфeлeм, утинaя грудка с кислой капуcтoй и яблoкaми. Пpoфитpoли с зaваpным кремом, xлеб «овcяннo-oрeхoвый», хлeб «эcтонский», cлойкa с ветчинoй и сырoм, cлабоалкогoльный нaпитoк «Пaнaсoнечкa» из cвежезамоpoжeнных ягод. Салат из свежих овощей с жаренными креветками,Конфитюр из свежезамороженной вишни, Рулетики из баклажанов с грецкими орехами, Слойка с клубничным конфитюром. Суп «Тайский», Вареники с вишней. Круассаны с шоколадом, Свежевыжатый сок из моркови, яблок и грейпфрута, Десерт банановый с клубникой, Винегрет. Хлеб «арматный», Кулич «Пасхальный», Пасха творожная, Рассольник, Пирожки с мясом, Киш к завтраку, Хлеб тостовый, Хлеб ржано-пшеничный, Тосты с сыром и свежей зеленью, Щи и молодой крапивы и щавеля, Шейка свиная запеченая, Кебаб из баранины, Торт шоколадно-ореховый). Лето (Щи из молодой капусты с говядиной, Куриные крылышки с картофелем на пару, Ленивые голубцы, Черешня в сиропе, Клубника в сиропе, Смузи из яблока, клубники, банана и льда, Чизкейк со свежей клубникой, Роллы с овощами и морепродуктами, Формак из селедки, Окрошка, Котлеты из индейки, Шоколадный десерт с мороженным, Торт «тирамису», Пирожки с конфитюром из свежих ягод, Конфитюр из свежей черники, Баклажаны со сладким перцем и помидорами, Суп-пюре томатный, Запеканка рыбная с картофелем и грибами, Телятина, запеченная с тушеной капустой, Пицца с помидорами, сладким перцем и 4 сортами сыра, Кабачки, фаршированные овощами, Ватрушки с творогом, Освежающий напиток из малины, яблок и слив, Шоколадный торт со сливами) Осень (Баклажаны с помидорами, Картофель, запеченный с сыром и зеленью, Перец фаршированный, Борщ с сосисками, Хлеб с жаренным луком и специями. Пирожки с капустой, Пирожные из слоеного теста с начинкой из антоновских яблок, Сок из моркови, сельдеря и сливок, Свежевыжатый сок из моркови и свеклы, Свежевыжатый сок из яблок и моркови, Смузи из дыни. Персика, банана и льда, Коктейль «Сентябрь». Тосты со свежими помидорами, сыром и свежей зеленью, Фасолевый суп со свининой, Чебуреки из заварного теста, Молочная каша с тыквой и фисташками. Десерт из антоновских яблок, Напиток из антоновских яблок, черноплодной рябины, терна и мяты, Корзиночки песочные с яблочной начинкой и взбитыми сливами, Тосты из ржаного хлеба с беконом, Суп гороховый с каперсами, Штрудель яблочный, Хлеб с сюрпризом, Напиток согревающий имбирный) Зима (Котлеты рыбные, Каша гречневая с консервированной сайрой, Суп из цветной капусты, Капуста тушеная с белыми грибами, Хлеб «Многозерновой», Глинтвейн, Салат «Столичный», Медальоны из свинины в сливочно-грибном соусе, Маковые рулетики, Торт «Наполеон» с малиновым топпингом, Солянка сборная, Картофельный салат с шампиньонами, Утиная грудка с клюквенным соусом. Торт «Новогодний» медовый, Ликер «Панасоновка», Суп из маленьких кальмаров, Уха, Креветки и чернослив в беконе, Оладьи из яблок, Пирок «Морковный», Мини-пицца, Пеочная корзиночка с клубничным конфитюром, Печенье «Сердечки», Тост с сосиской и жаренным яйцом, Коктейль «Женская слабость». Хлеб «2 шоколада», Пирожные «Валентинки») 2. Большая поваренная книга (Более 1000 рецептов) Мясные закуски, Рыбные закуски, Овощные закуски, Грибные закуски, Закуски из сыра, творога и яиц, Бутерброды, Мясные салаты, Грибные салаты, Салаты из рыбы и морепродуктов, Овощные салаты, Фруктовые салаты, Вингреты, Щи, Бульоны, Борщи, Солянки, Рассольники, Супы с мучными и макаронными изделиями, Супы-пюре, Супы с горохом, фасолью. Крупами и чечевицей, Супы разные, Супы грибные, Супы рыбные, Уха, Овощные супы, Молочные супы, Холодные супы, Блюда из телятины и говядины. Блюда из баранины, Блюда из свинины, Блюда из мясного фарша, Блюда из субпродуктов, Блюда из крольчатины, зайчатины, домашней птицы, Рыба, Блюда из грибов, Блюда из молочных продуктов и яиц, Пельмени, Блюда из мучных изделий, Блюда из круп. Фасоли, гороха и чечевицы, Овощные блюда, Холодны соусы,Салатные заправки и пряные смеси, Сладкие соусы, Горячие соусы, Блины, Оладьи, Куличи, Кексы, Бабы, Кулебяки, Расстегаи, Пироги, Пирожки, Печенье, Торты, Пирожные, Фруктово-ягодные десерты, Чай, Кофе, Какао, Компоты, Кисели, Морсы, Соки, Фруктовые напитки и безалкогольные коктейли, Квасы. Глинтвейны, Гроги, Пунши, Крюшоны, Алког ольные коктейли 3. Русская микроволновая кухня Особенности микровольновых печей, запреты и ограничения. Более 150 рецептов. Гамбургеры, Горячие бутерброды, Домашняя птица, Макаронные изделия. Каши, Мясные блюда, Чай, кофе, Какао, горячие напитки с в ином, Грог с конььяком, Овощные блюда, Рыбные блюда, Соусы, Пловы, упы, Из яблок, Тесто, Яичные блюда 4. Воробьева Т.М, Агапова С.А. Блюда из микроволновой печи (Особенности применения микроволновой печи в кулинарии, посуда для микроволновой печи, условия размораживания блюд в печи. Горячие бутерброды, масляные смеси, рецепты, сырное, яичное, килечное, селедочное масло. Бутерброды. Рецепты.Канапе – бутерброды закусочные. Рецепты. Первые блюда – супы(на бульонах, рецепты. Супы на молоке, рецепты. Холодные супы, рецепты). Вторые овощные, крупяные, рыбные мясные горячие блюда (Блюда из овощей, рецепты. Блюда из круп и макаронных изделий, рецепты. Блюда из рыбы и морепродуктов, рецепты. Блюда из мяса и птицы, рецепты). Соусы горячие, рецепты (белые соусы, соусы на рыбном бульоне, молочне соусы). Блюда из яиц, рецепты. Салаты, рецепты. Холодные соусы и заправки для салатов, рецепты. Десрты и сладкие блюда, рецепты. Напитки, рецепты. Изделия из теста,рецепты. Условия разогревания пищи в микроволновой печи. Сервировка стола и этикет. Правила составления меню. Приложения (1. Сравнительная таблица объемной массы (веса) некоторых продуктов. 2. Расче времени работы любой микроволновой печи. 3. Мощность и ивремя приготовления блюд (2-3 порции) в микроволновой печи 4. Время разморажиания продуктов в микроволновой печи (при низком уровне мощности, 170 Вт или 20%) 5. Время приготовления овощей и грибов в микроволновой печи (при полном уровне мощности 850 ВАт) . Время разогревания пищи в микроволновой печи. 7. Краткая характеристика зарубежных микроволновых печей) 5. Православная кухня (рецепты на каждый день года) 6. В.В. Усов Рыба на вашем столе (Секреты первичной обработки рыбы, Как использовать соленую рыбу, Незаменимые компоненты рыбных блюд, Правила приготовления рыбных супов, Отварная, припущенная, тушеная, паровая, жаренная и запеченная рыба, Рыбные соусы, Сервировка рыбного стола, Рыба на столе – здоровье в доме, Рыбные консервы, Ассорти с морского дна, Акульи и китовые деликатесы. Рецепты: Соусы, Бутерброды, Салаты, Винегреты, Холодные закуски, Горячие закуски, Супы, Отварные рыба и морепродукты, Тушеные рыба и морепродукты, Жаренные рыба и морепродукты, Запеченные рыба и морепродукты, Изделия из рубленой рыбы и морепродуктов, Изделия из теста с начинкой из рыбы) 7. Айна Клявиня Обед на каждый день Меню из двух блюд на все месяцы года и Рецепты: Салаты, Гарниры к горячим мясным, Гарниры к рыбным блюдам, Соусы горячие, холодные, сладкие, Изделия из теста. Цена за одну книгу