Заведующий производством столовой (г. Тамбов)

Обязанности: — организация работы столовой; — оформление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, их своевременное приобретение и контроль отгрузки; - участвует в разработке тех карт, проводит бракераж продукции; - контролирует качество сырья, технологии приготовления пищи, нормы закладки сырья, контролирует нормы лимитов, нормы списания продукции, соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены; - организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение новых приемов и методов организации труда; - контролирует правильную эксплуатацию оборудования и инвентаря; - осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу, участвует в подборе персонала; - контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Требования: — знание норм СанПиН, желательно опыт работы в школьном питании; — профильное образование, опыт работы зав.производством от 3 лет; — умение работать в режиме многозадачности, управлять коллективом, ответственность; — наличие мед.книжки, желательно наличие рекомендаций. Условия - график работы 5/2; - оформление по ТК РФ ,полный соц.пакет; - питание, форма за счет работодателя.