Книги профессиональные отраслевые технология

Технические книги: пищевая промышленность, перерабатывающая промышленность, мясная промышленность, сельское хозяйство, животноводство и механизация, строительство: монтаж конструкций, отопительные котельные малой мощности и др. Книги по технологии, справочники со схемами, иллюстрациями, таблицами, формулами, расчетами итп будут полезны осваивающим технологии и технику производств в учебных, производственных и бизнес-целях и др. Формат объявления не позволяет отразить всё содержимое книг, поэтому, по запросу - содержание, фото страниц и подробности/вопросы итп Все книги в хорошем состоянии 1) Основы хлебопечения Авторы: Немцова 3.С., Волкова Н.П., Терехова Н.С. В книге рассмотрены состав и технологические свойства сырья, процессы приготовления хлеба и булочных изделий по всем стадиям: замес теста, его разделка и расстойка, выпечка и хранение готовых изделий. Даны расчеты производственных рецептур, методы анализа полуфабрикатов и готовых изделий. Приведены данные о нормах выхода изделий, хранения хлеба, дефектах и др. В книге рассмотрены также основы организации и управления каачеством продукции. Издательство: М.: Агромпромиздат, 1986. — 287 с. Твердый переплет Цена: 200 руб. 2)Технология молочных консервов и заменителей цельного молока: Справочник (Технология и техника промышленного производства цельномолочных и молочноконсервных продуктов) Авторы: Радаева И.А., Гордезиани В.С., Шулькина С.П. Среди авторов - Искра Александровна Радаева, известный специалист в молочной промышленности, советский российский учёный и автор патентов в области переработки молока. Доктор технических наук, профессор, заслуженный деятель науки и техники РФ Обобщен справочный материал по общим процессам технологии консервирования молока. Приведены сведения по составу, свойствам, пищевой ценности молока и кормовой ценности заменителей цельного молока. Изложены правила приемки, оценки качества молока на молочноконсервных комбинатах. Рассмотрена технология молочных консервов и заменителей цельного молока. Показаны изменения качества молочных консервов и ЗМЦ под воздействием различных факторов. Для научных и инженерно-технических работников молочной промышленности. Издательство: М.: Агропромиздат, 1986. — 350с. Твердый переплет Цена: 200 руб. 3) Применение холода в пищевой промышленности. Микробиология холодильного хранения, холод в мясной и молочной промышленности: Справочник Авторы: под ред. А.В. Быкова Рассмотрены основы охлаждения, замораживания и размораживания мяса, молока и птицы. Описаны процессы, связанные с холодильной обработкой сырья на предприятиях мясной, молочной и перерабатывающей промышленности. Изложены вопросы холодильного хранения мяса, молока, птицы и продуктов их переработки. Приведены технологические режимы холодильной обраблтки и даны оптимальные условия хранения продуктов в холодильниках. Рассмотрены аппараты, применяемые для замораживания мяса, птицы, яичного меланжа и некоторых молочных продуктов. Особое внимание уделено производству мороженого. Для специалистов мясной, молочной и перерабатывающей промышленности. Издательство: М.: Пищевая промышленность, Серия "Холодильная техника", 1979. - 271с. Твердый переплет Цена: 200 руб. 4) Повышение эффективности производства и качества работы в мясной промышленности Авторы: Бройда Т.Б. Издательство: М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981 - 96с. На примере Минского производственного объединения мясной промышленности показаны основные пути повышения эффективности производства и качества работы в мясной отрасли: внедрение новой техники и технологии, улучшение использования производственных фондов. увеличение выпуска и повышение качества продукции, экономия мясных ресурсов, совершенствование организации производства, труда и управления. Для работников, мастеров мясной промышленности и др. Мягкиий переплет Цена: 50 руб. 5) Справочник механизатора-животновода Авторы: сост. И.Н. Бацанов и др. В справочнике дано описание как отдельных машин и оборудования, применяемых на фермах и комплексах, так и технологических линий в целом. Рассматриваются назначение, регулировки, возможные неисправности, способы их устранения, монтаж оборудования на фермах крупного рогатого скота, свиноводческих, овцеводческих и птицефермах. Показана работа передовых ферм и комплексов, даны некоторые объемно-планировочные расчеты и решения комплексной механизации. Рассчитан на механизаторов, инженеров и животноводов различных направлений. Издательство: М.: Россельхозиздат, 1974. - 400 с. Твердый переплет Цена: 200 руб. 6) Справочник молодого монтажника стальных и железобетонных конструкций Автор: Бондарь Е.П. В книге приведены справочные данные об объемно-планировочных и конструктивных решениях зданий и сооружений; монтажных механизмах и оснастке, методах монтажа и требованиях к его качеству. Даны сведения о такелажном оборудовании, приспособлениях и механизмах, применяемых при монтаже. Для обучения, повышения квалификации и выполнения производственных работ. Издательство: М.: Высшая школа, 1986. - 255с. Мягкиий переплет Цена: 150 руб. 7) Устройство и эксплуатация отопительных котельных малой мощности Автор: Борщев Д.Я. В данной книге рассмотрены чугунные и стальные водогрейные котлы с температурой нагрева не выше 115 C и паровые котлы с давление не более 0,7 кгс/см.кв. (0,07 МПа), работающие на твердом, газообразном и жидком топливе. Даны рекомендации по повышению эффективности эксплуатации котельных малой мощности. Приведены конструкции топливо-сжигающих устройств и схемы автоматизации работы котельных. Изложены правила эксплуатации и безопасности труда при работе на различных видах топлива, а также обязанности обслуживающего персонала. Для учащихся профессионально-технических училищ, а также может быть использовано при профессиональном обучении рабочих на производстве. Издательство: М. Стройиздат, 1982. - 360с. Цена: 200 руб. 8) Устройство и обслуживание подземных газопроводов Автор: К.Г. Кязимов Издательство: М.: Стройиздат/Издательство литературы по строительству, 1972. - 284с. В книге содержатся сведения о подаче и распределении газов, об устройстве газовых хозяйств. Основное внимание уделено устройству, ремонту и обслуживанию/эксплуатация подземных газопроводов. Описаны устройство и работа газорегуляторных пунктов. Рассмотрены способы защиты газопроводов от коррозии и техника безопасности при их эксплуатации. Для профессионально-технических учебных заведений, повышения квалификации работников, занятых эксплуатацией газопроводов. Цена: 150 руб.