Книга о вкусной и здоровой пище, 1978 года

Брежневская "Книга о вкусной и здоровой пище", вариант 1978 года - серьёзно переработанное издание, с учётом "значительного повышения жизненного уровня советских людей, достигнутое за последние десятилетия благодаря заботам партии и правительства и усилиям всего советского народа". В книге дана подробная рецептура блюд на все случаи жизни: Закуски (бутерброды, салаты и винегреты, холодные закуски из рыбы и морепродуктов, холодные закуски из мяса и птицы, холодные овощные закуски, закуски из яиц, соусы и заправки для салатов, винегретов и других холодных закусок, горячие закуски). Бульоны и супы (заправочные супы, прозрачные супы, супы-пюре, молочные супы, супы из ягод и фруктов, холодные овощные супы). Мясо (отварное мясо, тушёное мясо, жареное мясо, изделия из рубленого мяса, мясо запечённое, соусы к мясным блюдам). Домашняя птица и дичь (...). Рыба (отварная рыба, жареная рыба, запечённая рыба, тушёная рыба, блюда из морепродуктов, соусы к рыбе). Молочные и яичные блюда (молочные блюда, яичные блюда, омлеты). Овощи и грибы (овощи отварные, овощи жареные, овощи запечённые, овощи тушёные, овощи фаршированные, соусы к овощным блюдам, блюда из грибов). Блюда мучные, крупяные, из кукурузы и бобовых (каши, молочные каши, крупяные запеканки и биточки, мучные блюда, блюда из макаронных изделий, блюда из кукурузы, блюда из бобовых). Изделия из теста (изделия из дрожжевого теста, изделия из пресного бездрожжевого теста, изделия из слоёного дрожжевого теста, изделия из пресного бездрожжевого слоёного теста, блины, оладьи, блинчики и блинчатые пироги... булочки, крендельки и другие изделия... печенье, коврижки, пончики, коржики... пирожные, торты, кексы). Сладкие блюда и напитки (кисели, компоты, желе и муссы, кремы, мороженное и смешанные прохладительные напитки, пудинги и другие сладкие блюда, сладкие соусы). Домашнее консервирование (консервирование компотов, фруктовых и ягодных соков, пюре... варенье... маринады, соленья и другие заготовки... консервирование овощей в стеклянных банках... замораживание овощей и плодов в домашнем холодильнике). Специальное питание (детское питание, питание женщины в период беременности и кормления ребёнка грудью, лечебное питание).