Консультация, помощь в запуске бара

Меня зовут Гор, и я помогу без убытков подготовить ваш бар или запустить бар с нуля к сезону и ЗАРАБОТАТЬ Помогу и действующему бару увеличить прибыль за счёт эргономики (рациональной трате средств, закупке, зарплате, списаний) Помогу сэкономить до 50%, создав правильную модель экономики бара, найдя ненужные виды затрат в вашем баре Помогу разобраться: -какая коктейльная и винная карта актуальна для рынка, показывающая концепцию бара (цена, наличие стоков у поставщиков, соотношение качества) -как и чем оборудовать качественно рабочую зону (эргономика оборудования, посуда, витрины), что увеличит скорость отдачи и производительность -обучать и повышать квалификацию барменов/официантов (тренинги, дегустации, тимбилдинг) -ввести систему учёта прихода и расхода (первичный документооборот, ЭГАИС, график работы, списания, чек-листы, заявки, инвентаризация) -оценить нынешнюю ситуацию (аудит) конкурентов -найти точки роста рентабельности бара -определить барьеры для роста -Помогу провести экономику грамотно на старте, что в дальнейшей работе поможет вырасти вашему бару О себе: 13 лет работы в сфере общепита,сейчас проживаю в Анапе, и также удаленно готов консультировать проекты. Успешное введение и контроль проектов различных концепций и форматов Готов работать и консультировать на эксклюзиве/курирование нескольких проектов/частичное курирование удаленно, а также взять под контроль: -Контроль себестоимости продукта и рентабельности бара -Грамотное управление расходами -Планирование бюджета -Обеспечение бесперебойной работы Бара. -Разработка Рентабельной коктейльной/винной карты в соответствии с трендами. -Разработка Стандартов обслуживания. -Формирование команды, адаптация, обучение и развитие сотрудников Бара . -Организация и контроль регулярного проведения обучения для сотрудников Бара , тренинги, курсы, дегустации, аттестации -Контроль кассовой отчетности Бара. -Контроль выполнение целевых экономических показателей. -Управление персоналом (Мотивация, организация работы смены) -Организация проектов для повышения лояльности и мотивации сотрудников. -Контроль качества продукции Бара согласно стандартам компании. -Своевременное снятие инвентаризации. -Контроль за перемещениями между кухней и Баром. -Контроль своевременной оплаты поставщиков. -Контроль своевременных поставок/заявок алкогольной и б/а продукции с наличием сопроводительной документации: акцизных марок и лицензий. -Контроль принятия алкогольной продукции в Егаис. -Проверка чек-листов открытия и закрытия смены барменов. -Заказ посуды и необходимого инвентаря для Бара. -Организация замены и ремонта оборудования Бара. -Проведение собеседования барменов. -Своевременная сдача отчетов по аттестации барменов. -Формирование сильной и ответственной команды барменов. -Работа за стойкой, ( При необходимости ) -Обеспечение соблюдения требований норм санитарно-пищевой безопасности. -Контроль расходов и прибыли Департамента Бар.