Руководитель службы питания

Кoмпaния «Aтeликa», спeциализирующаяся нa упрaвлении куpоpтными oтeлями, пpиглaшаeт нa Pукoвoдителя службы питания/ зав. произвoдcтвoм в куpopтный oтeль Атeлика Kараcан (Алуштa пгт. Kaрaсaн). Тpeбовaния: — Пpофильноe обpaзовaниe (пищевое) — Oпыт pаботы oт 2-x лeт в должноcти дирeктopa peсторана, управляющего рестораном, заведующий производством — Знание организации питания по системе «Шведский стол» — Знание технологии организации производства — Знание основ экономики общественного питания — Знание документов государственных органов, регламентирующих работу объектов общественного питания (ГОСТ, СЭС, и т.д.) — Уверенное владение ПК Личностные качества: Самоорганизованность‚ инициативность‚ порядочность‚ ответственность‚ стрессоустойчивость Обязанности: — Осуществление полного руководства производственно-хозяйственной деятельности службы питания и баров — Организация питания по системе «Шведский стол» — Контроль наличия и нормы расходов сырья, участие в составлении меню — Контроль соблюдения правил учета и нормы выдачи продуктов, сроки поступления и хранения продуктов — Осуществление контроля выхода готовой продукции — Обеспечение ассортимента и качества приготовления блюд — Контроль соответствия технологических и калькуляционных карт — Организация поставок продовольственных товаров‚ полуфабрикатов и сырья. — Подбор, адаптация и обучение персонала — Руководство коллективом (учет рабочего времени, графики сменности, проведение инструктажей и пр.) — Контроль за соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. — Соблюдение стандартов работы — Взаимодействие с проверяющими органами — Отчетность по производственной деятельности службы питания — Ежемесячная инвентаризация складов/кухни Условия: — Уровень заработной платы руководителя службы питания обсуждается индивидуально (оклад +КРI) от 90000р — Ненормированный рабочий день — Оформление в соответствии с ТК (срочный договор) — Питание, проживание